Kuliner Khas Kota Banjar Lezatnya Rasa Tradisional Priangan Timur

Kota Banjar adalah kota kecil di ujung timur Provinsi Jawa Barat yang berbatasan langsung dengan Jawa Tengah. Meski tak sebesar kota-kota lain, Banjar menyimpan kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Rasa khas Sunda bercampur dengan pengaruh Jawa menghasilkan cita rasa yang unik dan otentik.

1. Nasi Liwet Banjar
Nasi liwet di Kota Banjar berbeda dengan nasi liwet Solo. Nasi dimasak dengan santan, daun salam, dan serai yang memberikan aroma harum menggugah selera. Disajikan dengan lauk sederhana seperti tahu, tempe goreng, sambal terasi, lalapan, dan terkadang dengan ikan asin jambal roti atau ayam goreng kampung.

Ciri Khas: Gurih, pedas, dan wangi daun salam yang kuat.

2. Tutug Oncom
Tutug Oncom adalah nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar, lalu dibumbui bawang putih, bawang merah, dan kencur. Di Kota Banjar, tutug oncom sering menjadi sarapan favorit yang disajikan dengan gorengan, sambal, dan lalapan segar.

Ciri Khas: Aromatik karena penggunaan kencur, cocok disantap hangat.

3. Empal Gentong Banjar
Meski empal gentong lebih dikenal dari Cirebon, di Banjar juga ada versi lokalnya yang tak kalah lezat. Menggunakan daging sapi atau jeroan, empal gentong Banjar disajikan dalam kuah santan kuning dengan rempah-rempah lokal.

Ciri Khas: Kaya rempah, santan kental, disajikan dengan lontong atau nasi.

4. Pepes Ikan Nila Cipadung
Banjar memiliki banyak kolam ikan nila, dan pepes menjadi olahan paling populer. Ikan nila dibumbui rempah lengkap dan dibungkus daun pisang, lalu dikukus hingga matang. Pepes ini biasanya disantap bersama nasi hangat dan sambal dadak.

Ciri Khas: Aroma daun pisang, rasa segar dari rempah-rempah segar.

5. Kicimpring (Keripik Singkong Khas Banjar)
Camilan legendaris yang dibuat dari singkong, dibumbui dan digoreng hingga garing. Di Banjar, kicimpring sering diolah dengan berbagai varian rasa, seperti pedas, bawang, hingga balado.

Ciri Khas: Renyah, ringan, dan cocok sebagai oleh-oleh khas Banjar.

6. Gula Aren Banjar dan Derivatifnya
Banjar terkenal dengan produksi gula aren asli dari nira pohon enau. Dari gula aren ini dibuat berbagai kuliner khas seperti dodol gula aren, jenang, hingga minuman tradisional seperti bajigur dan bandrek.

Ciri Khas: Legit alami, manis khas, tanpa bahan pengawet.

7. Kue Akar Kelapa
Kue kering khas Banjar yang biasa hadir saat lebaran. Dibuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula, lalu digoreng membentuk seperti akar kelapa.

Ciri Khas: Kriuk, manis ringan, dan tahan lama.

Kuliner khas Kota Banjar menggambarkan perpaduan budaya Sunda dan Jawa dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah. Makanan-makanan ini tak hanya mengenyangkan, tapi juga membawa kenangan masa kecil bagi warga lokal. Saat berkunjung ke Banjar, jangan lewatkan mencicipi ragam hidangan tradisional yang otentik dan penuh kehangatan lokal ini.