Mengenal Kuliner Khas Medan Lezat, Kaya Rasa, dan Sarat Budaya

Kota Medan, ibu kota Provinsi Sumatera Utara, bukan hanya terkenal karena keragaman etnisnya seperti Batak, Melayu, Tionghoa, dan India, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang luar biasa. Setiap hidangan khas Medan mencerminkan percampuran budaya yang unik, berpadu dalam cita rasa yang berani, gurih, dan menggugah selera.

Dalam artikel ini, kita akan menyelami berbagai kuliner khas Medan yang wajib dicoba, lengkap dengan asal-usul, bahan, dan cara penyajiannya.

1. Bika Ambon
Asal-usul & Keunikan

Meski namanya “Ambon”, Bika Ambon justru berasal dari Medan. Kue ini dikenal memiliki tekstur bersarang dan kenyal. Resepnya konon dikembangkan oleh komunitas Tionghoa di Medan, memadukan teknik fermentasi dan pengukusan.

Bahan & Cita Rasa

Bahan utama: santan, telur, gula, tepung tapioka, dan ragi. Rasanya manis gurih dengan aroma daun jeruk dan pandan.

Cara Penyajian

Disajikan dingin atau suhu ruang, biasanya menjadi oleh-oleh khas dari Medan.

2. Lontong Medan
Sarapan Favorit Orang Medan

Lontong Medan adalah sajian sarapan yang sangat populer. Isinya padat: lontong, sayur labu siam, sambal teri kacang, tauco, dan kerupuk merah.

Cita Rasa

Perpaduan gurih dari santan, asam dari tauco, dan renyah dari sambal teri kacang menciptakan rasa yang kompleks dan menggoda.

3. Soto Medan
Soto Kaya Rempah

Soto Medan berkuah santan kental, berwarna kuning kehijauan dari kunyit dan rempah-rempah khas Sumatera. Disajikan dengan daging ayam, sapi, atau udang.

Cita Rasa & Penyajian

Biasanya dilengkapi dengan emping, telur rebus, perkedel, dan bawang goreng. Aromanya harum, rasanya gurih dan sedikit pedas.

4. Mie Gomak
Spaghetti-nya Orang Batak

Mie Gomak adalah mie khas Batak Toba yang sering disebut “spaghetti Batak” karena bentuknya besar dan lurus. Disajikan dengan kuah bersantan berbumbu andaliman—rempah khas Batak.

Kekuatan Rasa

Mie ini sangat kaya rasa: pedas, gurih, dan memiliki sensasi “menggetarkan lidah” dari andaliman.

5. Nasi Gurih Medan
Versi Lezat dari Nasi Uduk

Nasi gurih Medan mirip dengan nasi uduk, namun lebih kaya topping. Biasanya disajikan dengan sambal merah, telur balado, serundeng, tempe orek, dan ayam goreng atau rendang.

Waktu Favorit Menikmati

Cocok untuk sarapan hingga makan malam. Disajikan di warung-warung kaki lima hingga rumah makan.

6. Lemang
Ketan Bakar dalam Bambu

Lemang adalah ketan yang dimasak dalam bambu bersama santan. Makanan ini biasanya disajikan saat hari besar atau perayaan adat oleh suku Melayu dan Batak Karo.

Cita Rasa & Penyajian

Biasanya dimakan dengan serundeng, rendang, atau selai srikaya.

7. Kari Bihun Tabona
Legenda Kuliner Medan

Tabona adalah rumah makan legendaris di Medan yang menyajikan kari bihun dengan potongan ayam kampung yang empuk. Kuah karinya kental dan kaya rempah khas India-Tionghoa.

Kekuatan Rasa

Kuah kari kuningnya sangat aromatik dan nikmat disantap dengan bihun atau nasi.

8. Rujak Kolam Medan
Rujak Asam Pedas Segar

Rujak ini menggunakan buah segar seperti mangga muda, jambu, bengkuang, dan nanas, disiram dengan saus kacang pedas manis yang menggoda.

Sensasi Segar Pedas

Disajikan di sekitar Lapangan Merdeka dan menjadi camilan sore favorit.

9. Kwetiau Ateng
Perpaduan Tionghoa-Medan

Kwetiau goreng khas Medan ini terkenal karena porsi besar dan topping melimpah seperti udang, ayam, dan bakso. Warung Ateng adalah salah satu yang paling terkenal.

10. Bolu Meranti
Oleh-oleh Ikonik

Bolu gulung dengan isian berbagai rasa seperti keju, cokelat, dan durian. Teksturnya lembut dan legit, cocok sebagai buah tangan.

Kuliner khas Medan bukan hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga sarat nilai budaya. Kombinasi pengaruh Batak, Melayu, Tionghoa, dan India menjadikan Medan sebagai salah satu kota dengan kekayaan kuliner paling otentik di Indonesia.